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Chiffre 2

LE CHIFFRE DU MOIS

2, comme 2 traits d'Angostura !

Le Cocktail du mois, par benoît SARTRE. 

Je suis rentré un soir et, installé dans mon jardin, je m’aperçois que l’été est bel et bien derrière nous… Et pourtant, l’hiver n’est pas tout à fait arrivé non plus !

Alors sans trop m’éloigner de la chaleur de l’été, et pas encore prêt à m’installer près du feu, je mets la main sur une bouteille de Rhum Bacardi. 8 ans d’âge.

Par reflexe (l’été n’est décidément pas si loin), j’attrape quelques feuilles de menthe et un citron. Mais cette fois ci, pas question de noyer le tout dans de la glace pillée !

Dans un shaker, et après avoir très légèrement pilonné les feuilles de menthe, je verse 2 shots de Bacardi, ¾ de shot de jus de citron et ½ shot de sirop de canne. Comme pour le Mojito, son cousin, 2 traits d’Angostura viennent relever le tout.

Le tout est frappé avec un minimum de glace, puis versé dans une coupe. ¾ de shot de champagne terminent ce cocktail créé à New York en 2004 : Le OLD CUBAN !

 

Benoît SARTRE.

CABEX Laverune

 

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